Супы в Италии малопопулярны, но все-таки есть два основных – «Minestrone» и «Zuppa di pomodoro». "Minestrone" готовим только из свежих овощей, а не из овощного мороженного набора, как сказал один наш гость. Я спросил: " Почему Вы так думаете?"  Он ответил: "Одинаково нарезанные  кубики." Слава нашим Поварам!  "Zuppa di pomodoro" или другими словами суп из помидоров мы готовим только летом,  в сезон помидоров. И в принципе мы стараемся придерживаться правила - сезонность продуктов.

   Рыба - свежая, а не мороженная, доставляется самолетом три раза в неделю. Мясо покупаем из Австралии и Новой Зеландии. мраморность говядины, которую мы берем, составляет "mb2+". Готовим ее как на углях, так и на сковороде в зависимости от блюда. Я люблю мясо и без ложной скромности хочу сказать, что мы достигли совершенства в ее приготовлении. Можем посоревноваться со многими мясными ресторанами. Так же хочу добавить, что в приготовлении наших блюд, мы не используем химические добавки (усилители вкуса, разрыхлители и т.д.), только натуральные специи: розмарин, тимьян, орегано, базилик и шафран.

Десерты – это отдельная глава в рассказе о нашей кухне. Если скажу, что мы их тоже делаем сами, Вы, наверное, уже не удивитесь. На первое место поставлю наш торт «Tiramisu». Мое мнение - это десерт номер 1 в Риальто. Рецепт не меняется с открытия. Для каждого торжества, которое не может пройти без торта, мы всегда предложим «Tiramisu».

Для нас важно качество и вкус. В конфетах, рецепт которых, мы прорабатывали полгода, используем только шоколад, сливки, орехи, какао. Попробуйте и сравните.

Вино!!! Для себя не представляю хороший стейк без бокала красного вина. Я всегда считал и считаю, что вино это дополнение к кухне.

Можно про каждое блюдо в ресторане рассказать свою историю, но это займет много времени.

Все можно охарактеризовать одной фразой – у нас домашняя кухня.

Надеемся, что когда Вы придете к нам, Вы это почувствуете.